雞翅尖 400克, 青椒 3個, 瀏陽豆鼓 30克, 陴縣豆瓣 10克, 蒸魚鼓油 10克, 料酒 10克, 老抽 1小勺, 鹽 1小勺, 油 50克
1雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分
2雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用
3青椒切成和雞翅差不多大小的片狀
4凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃
5下入豆鼓
6下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火
7收至水分八成干時，開蓋
8下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可