川香土豆燒排骨

原料

豬肋排 300克, 中型土豆 2個, 柿子椒 2個, 郫縣豆瓣醬 30ML, 大料, 花椒, 姜, 醬油 30ML, 料酒 15ML

步驟

1肋排剁成小塊,放入水中焯至變色,撈出洗凈血沫

2土豆(去皮)、柿子椒分別切塊,郫縣豆瓣醬切碎一些,姜切末

3鍋燒熱,倒入少許油,放入焯好的排骨,炒至顏色有些金黃

4倒入豆瓣醬和薑末,炒勻,加醬油和炒酒

5倒入開水沒過排骨,放入花椒、大料

6蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉30分鐘

7倒入土豆塊,繼續5-10分鐘至土豆熟爛,湯汁收干

8倒入青椒塊,關火,翻炒均勻即可


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