糖醋排骨

簡介

排骨最經典的吃法

原料

肋排 500克, 醋 3TBS, 白糖 2TBS, 姜 4片, 白酒 1TBS, 老抽 1TBS+1又1/2TBS, 鹽 1/2TSP

步驟

1排骨洗凈後,沸水去血水。撈起來後,加入白酒和1TBS的老抽腌半個小時

2鍋中放油,將腌好的排骨中火煎

3煎至排骨變為淺棕色,撈起來

4鍋中留點底油,放下薑片煸出香味

5放入排骨,加入:老抽1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS,再加入適量的開水(沒到排骨的一半多一些)

6蓋上鍋蓋,小火燜30分鐘。如果淡了,再加點鹽,我這加了1/2TSP。再大火收汁,讓湯汁包裹排骨

小技巧

不用油炸,改用煸的排骨一樣的好吃。而且還節能省油,更健康。 一直很喜歡的肉菜。沒有因為,只有所以。雖然帶甜味的菜不宜下飯,但有了糖醋排骨,還要飯幹嘛?


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