糖醋排骨

原料

排骨, 大蒜, 冰糖, 香醋, 鹽, 料酒

步驟

1排骨洗乾淨,過幾遍冷水,擦乾水分待用。

2蒜瓣剝好。

3起油鍋,炸香排骨和蒜瓣。(我用的油很少,這一步根據實際情況控制油量)

4另起油鍋,倒入炸排骨的油,炒糖色,等到顏色是淺棕的時候離火。

5倒入排骨攪拌,加一點料酒。

6加開水煮沸。

7加香醋,小火燉透之後大火收汁,收治過程中放入炸過的蒜粒,加鹽調味。

8起鍋前可以撒一把炒香的白芝麻裝飾增香,不要放蔥和糖醋排骨不太適合……

9用炸排骨的鍋炒了一把上海青,配著吃。


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