自製美味奶油奶酪

簡介

奶油奶酪對烘焙來說是不可缺少的材料,很多時候我們都大部分的人都是買來的,不如自己動手做吧。

原料

牛奶 100ML, 酸奶 450克, 雙層紗布 消毒好的紗布, 電飯煲 廚具

步驟

1準備材料:純牛奶、酸奶、消毒好紗布

2將500ml牛奶一次倒鍋里

3牛奶在電飯煲里保溫到50-60度就可以了(電飯煲按保溫就可以了不用按做飯鍵)

4把酸奶倒入熱的牛奶里

5酸奶和牛奶攪拌均勻

6保溫5-6小時(保溫時千萬不能去動它)

75個小時後奶酪和乳清分離

8將消毒好紗布鋪在濾網上

9將凝結好奶酪和乳清一同倒入紗布中

10奶酪和乳清等它自然分離就得了(千萬不能用重物壓,一壓就擠出奶酪來了的)

11直接用蓋子蓋上就可以了(那就不用壓它了)放出冰箱裡冷藏8小時以上就可以食用

12500ml牛奶和450克酸奶能做出252克奶酪

13乳清可以直食用奶酪(可以做個8寸蛋糕)

14奶油奶酪

小技巧

用那款奶酪是不用加檸檬,加了檸檬做奶酪是沒有那麼細膩口感。


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