無糖版~香蔥肉鬆吐司

簡介

現在糖尿病人越來越多,很多糖尿病人也受到飲食的困擾!有時我都不知道該做什麼吃的送給有糖尿病的親朋好友,想做很久了才動手干!也希望有朋友會喜歡~麵包的外表並沒有多華麗,但絕對夠健康~

原料

高筋麵粉 300克, 酵母 4克, 香蔥 35克, 鹹味肉鬆 30克, 全蛋液 49克(我用的雞蛋小是1個), 鹽 3克, 淡奶油 85克, 水 70克, 黃油 30克

步驟

1香蔥洗乾淨切碎,放入除黃油以外的材料到麵包機中,按生麵糰功能揉10分鐘!放入黃油,改發麵團功能進行連揉帶第一次發酵!

2第一次發酵好後,不用取出麵糰,再按生麵糰功能揉10分鐘!讓麵包機進行排氣!

3然後再將麵糰取出,手揉麵糰至光滑!

4稱重麵糰,平均分成三份

5將小麵糰擀成長條(與模具同寬)

6然後捲起來,收口朝下

7排入模具中,烤箱40度發酵40分鐘!烤箱中放一碗溫水,保持濕度

8第二次發酵至9分滿後,蓋上蓋子!烤箱預熱180度烤35分鐘即可

9烤熟後打開吐司盒,扣在烤架上!

小技巧

如果沒有麵包機揉需要揉到擴展!麵糰從麵包機中取出有些粘手,可在手上抹一點油!如果不喜歡加肉鬆,也可以不放!我用的烤箱裡30升的四層,放在中下層烤的!二發的發酵溫度,按自家的烤箱來定!如果不加蓋烤請上色後加錫紙! 吐司做好後放涼再切,裝保鮮袋保存!也可以把淡奶油部分換成牛奶!


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