自製超人氣麻辣燙

原料

肉丸,包心麻辣丸,各色魚丸,麵筋,腐竹香菇,西蘭花,油豆腐火腿,魷魚,豆腐卷,麻辣燙底料1包,清水適量

步驟

1、在鍋中倒入適量的清水,中火將水燒開。 2、將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻。 3、按照肉類——魚類——豆製品——蔬菜類的順序。 4、將提前用竹籤串好的食材按步驟(3)的順序放入鍋中。 5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時,再放入下一種食材。 6、最後放入蔬菜類,蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。 7、將涮好的食材放入碗中,盛取適量的紅油湯底即可食用。

小技巧

1、涮燙食材時,要切記先放入不易熟的食材,待其八分熟時,再放入容易燙熟的食材。 2、做麻辣燙湯底很重要,喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底;不吃辣的,可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。


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