原料

牛仔骨, 小油菜, 洋蔥, 黑胡椒碎 一茶勺, 蒜 三瓣, 生抽 一湯勺, 料酒 一茶勺, 鹽 適量, 糖 一湯勺, 橄欖油 適量, 黃油 少許, 蚝油 兩湯勺, 番茄醬或沙司 一湯勺

步驟

1牛仔骨沖洗乾淨，控控水或用紙拭乾水份，放入大碗中

2洋蔥切絲，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蚝油一湯勺、橄欖油，抓勻後蓋上保鮮膜腌制2小時（中間要再揉一遍，翻一次）

3洋蔥切圈，小油菜洗凈用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用

4起鍋，入黃油，三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在盤底

5鍋內入橄欖油，五成熱時放入牛仔骨，煎成兩面黃色，八成熟時（喜歡吃嫩的也可煎成五成熟，因為牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋蔥上

6重起鍋，入少許油，加入蚝油、番茄醬、少量水、鹽及黑胡椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可

小技巧

牛仔骨肉最好切成片吃。