番茄肉末豆腐

原料

豆腐, 豬瘦肉, 蔥、姜、蒜、香菜, 西紅柿, 五香粉、蚝油、六月鮮醬油、鹽, 植物油

步驟

1新買來的豆腐在鹽水中腌一下,切大片

2豬瘦肉切小丁

3西紅柿去皮切末

4蔥、姜、蒜、香菜切末

5炸豆腐:豆腐在冷油中入鍋(可防止粘鍋和往外濺油),中火

6將豆腐炸至兩面金黃撈出(炸的過程不要亂動豆腐,可以輕輕晃動鍋子,豆腐就不會粘鍋了,一面炸好後再翻面炸另一面)

7炸好的豆腐裝入盤中,上鍋蒸5分鐘

8蒸豆腐的過程中來炒番茄肉末,熱鍋涼油,將肉丁炒至變色

9放入蔥姜蒜末、五香粉略炒,放醬油、蚝油、鹽略炒

10放入西紅柿末,翻炒至湯汁變濃稠即可出鍋

11將番茄肉末澆在豆腐上,上面撒入少許香菜末。

小技巧

吃的時候最好用羹匙吃,連豆腐帶肉末一起吃到嘴裡,很好吃噢~~~


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