紅燒茄子

簡介

前幾天已經過了夏至,從這天開始,表示炎熱將至,這時白晝最長,夜最短。 晚上七點多天都未黑,感覺可以做好多的事情。燦爛這邊的夏至,有吃面的習俗,可燦爛家的陽陽同學非要吃餡餅,我們家附近新開一家-京都餡餅,一會發到同城探店去。早上六點起床,熬上小米粥,開鍋後,轉到最小火,便去買餡餅。街上人不太多,風吹過來有些涼爽。從家到餅店,有四個十字路口,燦爛發現一個問題,大多數的騎單車或者是電動車的人,都不遵守交通規則行走,撞紅燈的比較多。現在非機動車上機動車道,罰款了。白天還好些,就這交警沒上班的時間段,亂走的人真不少。為了大家的安全,還是請遵守交通規則吧!

原料

茄子, 香菜, 大蒜, 生抽, 白糖, 鹽

步驟

1大蒜去皮洗凈

2大蒜剁成蓉

3碗中放白糖

4加入生抽,攪勻

5放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用

6再加少量水,碗汁調好

7茄子洗凈

8將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油

9將茄子去下水份,備用

10香菜切段

11鍋內熱油

12放入茄子煎至兩面金黃

13將碗汁中調入少量澱粉,拌勻

14澆在茄子裡,快速翻炒

15出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可

小技巧

紅燒茄子是燦爛和陽陽最喜歡吃的菜菜之一,每次去餐館,都要點這道菜。然後比較一下,哪家做的最好吃前燦爛做過一次,茄子沒有去皮,口感不行,雖然茄子皮有眾多的營養,但偶爾去一次,還是沒啥大礙的,嘿嘿,去了皮的茄子吃起來,味道好多啦!


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