原料

豆腐，菠菜，蔥，姜，鹽，料酒，味精，澱粉

步驟

1.菠菜擇洗乾淨，豆腐切成骨牌片，蔥姜切碎 2.菠菜放沸水中焯一下（這樣可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的鈣結合成草酸鈣） 3.白玉板（豆腐片）放鍋中用小火煎 4.兩面都要鑲上黃金哦 5.蔥姜炒出香味，下鑲好黃金的白玉板、鸚哥菜、鹽、料酒、高湯，用小火燒入味 6.加味精調好口味，用水澱粉勾芡，裝盤