簡介

涼拌豬耳朵，酸辣麻香，爽脆可口，簡單一拌便可做成一道絕佳的佐酒下飯菜，鮮香不膩，味盡胃享。

原料

豬耳朵 1隻, 椒絲 20克, 蒜泥 15克, 糖 8克, 雞粉 3克, 紅油 5克, 麻油 3克, 生抽 25克, 香醋 10克

步驟

1取一隻豬耳朵洗凈煮熟，切絲後再焯水，然後放涼

2辣椒洗凈切絲，蒜頭搗成蒜泥

3把豬耳朵絲和辣椒絲、蒜泥、白砂糖、雞粉、生抽、香醋、紅油和麻油一起拌勻即可上碟。

小技巧

豬耳朵在煮的過程中要掌握好時間，宜20分鐘左右，這樣才能達到爽脆的效果。