客家豆腐1塊，胡蘿蔔1/2根，黃瓜1/2根，鮮香菇4朵，甜玉米粒適量，蔥1截，姜2片，小紅辣椒2個，醬油1小勺，糖少許，生粉少許
1.客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎 2.鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎 3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用 4.鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下 5.約一分鐘後，撈出瀝干水分 6.另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入蔥薑末爆香 7.放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒 8.調入少許醬油 9.再加入少許水，小火燒 10.燒至水分半干時，調入少許糖 11.生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可