涼拌豬肝

原料

豬肝 500g, 小蔥 姜, 蒜 油辣椒, 小紅辣椒 涼拌醬油, 醋 鹽, 香油

步驟

1豬肝洗凈,放入鍋中煮至五六成熟,表面定型即可。撈出切片,在鍋中燒上熱水,等水煮沸,放入切好的豬肝,20秒後撈出

2將蔥,姜,蒜,小紅辣椒切成沫,放入適量的鹽,油,涼拌醬油,醋,香油,與豬肝拌在一起

小技巧

再煮已經切好片的豬肝時,最多20秒足夠,不然豬肝太老,影響口感……再者,豬肝是高膽固醇的食物,不宜經常食用


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