唐揚炸雞

原料

雞腿肉 500G, 白芝麻 少許, 醬油 2大匙, 味淋 1小匙, 檸檬汁 少許, 蒜泥 1大匙, 薑末 少許, 清酒 2大匙, 雞蛋 1個, 太白粉(或太白粉+麵粉) 適量

步驟

1雞肉切小塊,加入腌料與白芝麻拌勻,腌制半小時以上備用

2炸前將雞肉沾一下蛋液,再裹薄薄一層太白粉

3油鍋熱至6成,將雞塊下鍋炸2分鐘左右,撈出瀝干油份,休息5分鐘左右

4待油鍋燒至8成熱時,再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深,表面酥脆後撈起瀝干油份即可


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