白燜雞翅

簡介

小時候的記憶。去舅舅家玩舅媽留飯。上海小弄堂里都是一樓廚房樓上住人,一踏進屋就是各家燒菜的香味。當舅媽這菜端上二樓的時候好驚奇,原來雞翅還可以白著吃!小蔥花翠翠地點綴在白嫩嫩的雞翅上讓雞翅更顯肥美~嘗一口那叫一個鮮!吃了雞翅還可以拿湯泡泡飯,然後摸摸肚皮在舅媽家咂咂嘴,真是懷念那種感覺~

原料

雞翅中, 土豆, 小蔥, 鹽, 料酒, 麻油

步驟

1雞翅洗凈,用鹽腌一會兒

2起鍋倒少量油,將雞翅在鍋里碼整齊,小火煎至表面微黃

3拿只小碗,裡面倒些料酒,再加幾滴麻油在裡面,拿筷子攪一攪。

4將酒油混合物畫個圈圈的樣子倒入鍋里,雞翅會噼里啪啦炸一會兒,把鍋蓋蓋上讓雞翅燜一會兒入味(起鮮關鍵哦~)

5直到鍋里湯汁變白就差不多啦,把雞翅連湯汁盛出放入小燉鍋里

6重新起鍋倒油煸蔥花土豆,放點鹽,不用煸太久有香味出來就行啦

7然後把半熟的土豆也倒進小燉鍋里,加適量水燒開,小火燜煮,土豆軟了就大功告成!


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