極品東坡肉

原料

主料:上好帶皮五花肉800g 調料:醬油2兩,紹酒2兩,冰糖1兩,香蔥、生薑適量

步驟

1、五花肉整塊兒焯水定型,中間翻面; 2、用刀刃反覆刮蹭雜質和細毛; 3、切成麻將大小的肉塊; 4、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹籤,再鋪上整棵的小蔥和切成大片的生薑; 5、再碼上肉塊,此時肉皮朝下。 6、加入醬油;紹酒;冰糖; 7、上火,大火燒開後,轉微火,蓋上鍋蓋慢燉3個小時; 8、燉好後的肉塊,小心移入耐熱容器; 9、蒸鍋上汽後,放入肉塊,表面蓋上保鮮膜,大火蒸30分鐘即可。


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