簡介

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。   所以夏天多吃豆腐，再好不過，可是對於我來說，只吃豆腐有點素了，來點雞絲，更美味啦~

原料

內酯豆腐 1盒, 雞脯肉 20克, 大蒜 4瓣, 生抽 1大勺, 醋 1大勺, 鹽 1小勺, 細辣子粉 適量, 油 適量

步驟

1內酯豆腐倒入盤裡，用豆腐切花刀切成5毫米的片

2豆腐上鍋蒸五分鐘，蒸好先不打開蓋子

3雞脯肉放入鍋里，放蔥段，煮熟

4煮熟的雞脯肉用涼水沖洗，把表面的膜洗掉，撕成細絲

5碗里加入一小勺鹽，搗蒜泥

6鍋里熱一點油，油燒的很熱倒入碗里，然後把辣椒粉倒入熱油里，聽見滋滋的聲音

7蒸好的豆腐出鍋，到出多餘水分，擺上雞絲，淋上調好的生抽醋水

8撒上蒜泥，淋上紅辣椒油，表面裝飾撒些蔥花或香菜即可

小技巧

1.沒有切花刀就用普通刀切，切的時候小心，內酯豆腐容易碎。 2.蒸好的豆腐不要急著端出鍋，等淋醋水的時候再端出來，如果提前端出來，豆腐放涼會沾在一起。 3.碗里先到熱油，再倒入辣椒粉，順序不能反，這樣潑出來的紅油很紅很香，如果後倒油容易顏色太深。