有媽媽味道的家常菜~有別於冬天裡煲的香菇排骨湯，五花肉煨香菇湯汁很少，全都被胖胖的香菇收走啦！
1洗乾淨香菇，夏天正常自來水的溫度泡香菇一兩個小時。最後一輪泡香菇的水沒過香菇即可，留好。
2把五花肉洗乾淨，淋上料酒，生抽，到肉身的一半就可以了~加入少量白糖蓋上薑片，隔水蒸十分鐘的樣子，到肉八成熟。
3等蒸好的肉稍微涼快點，拿出來切成跟香菇匹配大小。蒸出來的湯汁去薑片留好。
4熱鍋爆香蒜，先下肥肉多的五花肉炸一炸，全部下入後翻炒半分鐘加入香菇一起炒，撒鹽。香味出來後倒入蒸五花肉的汁和泡香菇的水，沒過鍋里的菜，不夠的話加點涼水。
5轉為小火慢慢煨，收汁，裝盤~我還撒了一把香菜末末。
泡香菇的水不要倒掉了哦