蒜香排骨

簡介

高蛋白減肥餐<Protein> 78菜譜

原料

豬小排, 澱粉, 嫩肉粉, 鹽, 白砂糖, 大蒜

步驟

1豬肋排洗凈斬成8厘米長件,蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末(或者用刀切成末),紅綠彩椒切粒

2把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收進去後,澱粉、糖、鹽拌勻,腌30分鐘

3鍋上火,加油燒至八成熱,放入排骨,慢火炸熟呈金黃色,撈起裝盤

4將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干,倒入紅黃彩椒略炒盛出

小技巧

蒜末不能早加入,早加入易燒黑;半熟後再放,既烤出蒜香,又不焦黑。.排骨要挑水分少,顏色新鮮,肥瘦相間。 炸排骨竅門:5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香


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