永不過時的英式小點，搭配果醬與打發的奶油，方子參考阿梅莉亞·華西里艾弗的倫敦味道。
黃油 55克, 低粉 250克, 泡打粉 7克, 細砂糖 30克, 鹽 1小撮, 牛奶 150毫升, 雞蛋 1個（刷表層用）
1將麵粉過篩，然後加入泡打粉、糖、鹽攪拌均勻。
2加入黃油，攪拌成沙狀麵糰。
3在麵糰中間挖一個洞，往洞裡倒入牛奶，開始和面。
4如果麵糰太干，可加一點點牛奶，如果麵糰太粘，則可適量加點麵粉。
5在案板上撒上一點點麵粉，然後將麵糰放在上面，擀成厚度為2至3厘米的麵餅，千萬不要用力壓麵餅，用直徑為3厘米的切模切出餅坯。
6烤箱預熱至200度。
7將餅坯放在烤盤上，在其表面塗一層全蛋液，將烤盤放入烤箱，烤10分鐘，烤至司康呈金黃色。
揉面的時間不要太久，力度不要太大。