家常豆腐羹

原料

主料:北豆腐400克,蘑菇(鮮蘑)100克, 調料:雞精2克,醬油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生醬15克,豆豉10克,豆瓣醬10克,大蔥5克,鹽2克

步驟

1.將豆腐切塊後放入鍋中,加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中; 2.將口蘑切片放入清湯中; 3.加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上; 4.鍋上火倒入油,待油溫四成熱時,下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麵、辣椒麵,倒少許水,加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味; 5.倒在豆腐中,撒上蔥花即成。


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