印度奶茶乳酪蛋糕棒

簡介

黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...

若喜歡香料和重乳酪蛋糕,千萬不要錯過~如此完美的結合!

「決定印度奶茶美味與否的關鍵,就是這兩樣香料:肉桂粉和豆蔻粉。再加上肉豆蔻粉和丁香粉,就能讓蛋糕飄散出更地道的香味。」

底部15*13.5cm的四方形烤模一個

原料

奶油奶酪 140g, 黃油(無鹽) 25g, 鮮奶油 4大匙, 奶酥餅乾 90g, 白砂糖 35g, 紅茶茶葉 1小匙, 蛋黃 2個, 黃油(無鹽)(餅乾底用) 55g, 玉米澱粉 4小匙, 切薄薑片 2片, 肉桂粉 1/2小匙, 小豆蔻粉 1/4小匙, 肉豆蔻粉 少許, 丁香粉 少許

步驟

1將奶油奶酪,黃油,雞蛋拿出來退冰。

2在烤模內塗上一層黃油(不在分量計算內),不沾模具可略去。

3先製作餅底。將餅乾放進密封袋等容器,用擀麵杖碾碎,加入熔化成液態的黃油,攪拌均勻。倒進烤模,壓實,放進冰箱冰30分鐘以上讓它凝固。

4接著製作蛋糕糊。將鮮奶油、紅茶茶葉(手指揉碎)、薑片、和各種香料放進耐高溫容器中,蓋上保鮮膜微波爐加熱1分鐘。之後取出薑片,靜置一旁冷卻。預熱烤箱180度。

5將軟化奶油奶酪後和軟化的25g黃油放進盆碗里,用橡皮颳倒攪拌順滑,加入砂糖用打蛋器攪拌均勻,依次一個個加入蛋黃、步驟4的奶油紅茶混合液、過篩的玉米澱粉。每加一樣東西,都必須攪拌均勻。

6奶酪糊倒入烤模,放進180度的烤箱水浴法烤25分鐘後取出稍微冷卻。

7放進冰箱冰1-2小時再脫模取出,並切成1.5CM寬的長條形(冰一晚更美味)。

小技巧

配方中的「奶酥餅乾」,我用的消化餅乾。換成消化餅乾,55g黃油有點多的,所以用的黑川一貫的比例:100g消化餅乾配40g黃油,這樣~~供參考~


相關菜譜

  • 乳酪蛋糕棒
  • 印度薑黃奶茶
  • 印度奶茶 Masala Chai
  • 印度奶茶masala tea
  • 巧克力乳酪棒
  • 熱烤式乳酪蛋糕棒
  • 美味蟹棒乳酪鹹蛋糕
  • 椰絲乳酪棒
  • 印度奶茶(附手繪流程圖)
  • 【健康飲品】印度巧克力奶茶Chai
  • 奶茶蛋糕
  • 非常棒的芝士蛋糕(輕乳酪蛋糕)
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • 乳酪蛋糕
  • Cake Pop。棒棒蛋糕
  • 【印度香料奶茶】(附加香料糖漿食譜)
  • 完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕
  • 奶茶杯子蛋糕
  • 奶茶小蛋糕
  • 奶茶海綿蛋糕
  • 奶茶蛋糕卷