簡介

作為從小喝糖水長大的孩子。 熟爛於心每一間糖水店，每一種糖水名字是必須的。 還要記住哪一家的哪一種是最好吃的。 中山路，鮮甜閣是最老牌糖水店。 紅豆沙，銀耳糖水等都是招牌。 每每逛街累了，便經過中山路，喝上一碗。 或站著等，或坐著和朋友邊喝邊聊天，或打包帶走。 髒髒的招牌下。永遠都是那個從不裝修，人滿為患的小小店面。 糖水，變成了夏天最美好的代名詞。 反正，想到各式糖水，就想到夏日夜晚，熱鬧的街頭，翻飛的姑娘的裙子和夜間的風。 當然，家裡也會做糖水，而且幾乎每樣都會做。 放到冰箱裡，喝上一碗，冰涼到心。 於是練就了身喝糖水的本領，做也變得信手拈來的簡單了。 銀耳糖水，一定要燉到膠質全出，全到了水裡。喝著，才能嗲到酥軟。

原料

銀耳 半朵, 雪梨 2個, 紅棗, 枸杞, 冰糖

步驟

1銀耳半朵，提前一晚去芯，用剪刀劍碎，用水泡發

2鍋裝半鍋水，放入銀耳，冰糖小火燉2到3個小時至出膠。有時間的話，可以再燉久一點

3雪梨2個，去皮，切塊。加入鍋中。（銀耳燉2小時以上再加入）

4小火30分鐘後，加入洗好的紅棗及枸杞。再煮3分鐘，關火。（枸杞煮久會有酸味。）

5鍋蓋不要打開，繼續燜半小時

6出鍋，放入冰箱冰凍更好吃