前段時間，由Dominique Ansel發明的Milk&Cookie Shot在紐約風靡一時，我用自己對曲奇的理解將其還原，從此告別「扭一扭 舔一舔 泡一泡」的時代。
發酵黃油 100g, 紅糖 45g, 砂糖 20g, 蛋黃 1-2個, 中筋麵粉 200g, 鹽 少許, 巧克力豆 50g, 巧克力 30g, 牛奶 30g
1黃油融化後與紅糖及細砂糖混合均勻
2加入蛋黃繼續攪拌均勻
3篩入中筋麵粉，攪拌至酥粒狀
4加入巧克力豆，並適當攪拌
5利用模具將以上混合物做出杯子狀
6烤箱預熱180℃，烤20分鐘左右（時間是杯子大小而定）
7將巧克力融化後與牛奶混合，倒入放涼的曲奇杯中並小心轉動，在杯子內部形成一層巧克力層後將多餘巧克力醬倒出
8倒入並牛奶開始享用
1.曲奇杯麵團的配方其實不用過多參考配方，只要麵糰能塑性，隨心所欲都ok。 2.曲奇杯內層也可用白巧克力替換。 3.國外網上已經有了相關製作視頻，有興趣也可以一搜，視頻中用酥油