簡介

之前參考了一般的方法做出來還是微微有苦 經過多次嘗試 終於找到了讓柚皮不苦的簡單方法   既不用泡好久  又減少了一半的糖量（之前的方子之所以那麼多糖我想也是為了遮蓋苦味）  做出來顏色也漂亮
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原料

柚子皮 半個, 冰糖 125g, 水, 鹽

步驟

1前兩步和一般方法一樣 把柚皮切片 越薄越好； 然後泡一遍 擠干水

2（這步不同！） 擠乾的柚子皮再放鍋中用水煮一下   撒一小撮鹽（注意別煮太久  水稍一開就關火） 再擠干水 （這一步為了充分去除苦味 並且能更好的吸收之後的糖水 並能提色）

3鍋中加少量水 把糖溶化 放入柚子皮 攪拌啊攪拌 直到糖水乾了 柚皮片片分明 （我是用電壓鍋= =） 放涼吃就好了 我喜歡嚼著有韌勁兒的  嘿嘿

小技巧

注意啊 用冰糖和用白砂糖是兩種不同的味道！！ 冰糖做好後會有一種淡淡的焦糖香 並且不上嗓子

如果喜歡奶味的  可以在糖水中加奶粉（我試過一次加牛奶的 哈哈）