南瓜黑芝麻湯圓

簡介

南瓜是家常的食物之一,它營養養豐富,香甜美味,富含人體必需的鐵、磷等,重要的是南瓜含「鈷」,是其他任何蔬菜都不可相比的,實用以後有補血作用,就連清代名醫陳修園也說:「南瓜為補血之妙品」,常吃南瓜還有助於防治糖尿病。

原料

南瓜 300克, 糯米粉 120克, 熟黑芝麻 100克, 糖, 香油 少許

步驟

1南瓜去皮去籽,切成塊狀,微波爐高火加熱至熟軟

2南瓜泥一點點加入糯米粉中,揉成軟硬適中的麵糰,餳20分鐘

3黑芝麻放入料理機中打成粉

4黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可

5取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁,放入餡心,收口捏緊後輕輕搓圓

6煮一鍋水,水開後下湯圓,再次開鍋轉為中火,待湯圓浮起後再煮三分鐘,內餡煮透就可以關火出鍋

小技巧

私房話:1、南瓜泥里一定要漸進加入糯米粉,因為南瓜泥中含水量非常高,南瓜泥如果多於糯米粉,面太稀就沒法做了 2、黑芝麻超市裡有賣的,如果想省時省力,就直接買熟的,回家放入料理機中打碎即可,也可以在超市直接讓售貨員給磨成粉,糖的多少可根據自己的口味放


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