麻婆豆腐

原料

豆腐1塊,肉末40公克,蒜末適量,薑末適量,蔥段適量,辣椒末適量,太白粉水少許,辣豆瓣醬1大匙,鹽少許,醬油1/4小匙,糖少許,香油少許

步驟

1.板豆腐切成小塊,泡入熱水備用,蔥段分成蔥白與蔥綠。 2.取鍋燒熱後倒入1大匙油,放入花椒粒以小火炒香取出,再放入蒜末、 薑末與蔥白爆香,加入絞肉炒至顏色變白。 3.於作法2放入辣椒末、辣豆瓣醬炒香,加入剩餘調味料、作法1的豆腐與水煮至入味,以太白粉水勾芡,加入蔥尾淋上香油即可。


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