中秋又要來啦，提前準備餡料做月餅O(∩_∩)O哈！今天嘗試做了棗泥，味道還真是不錯呢
1大棗切開去核，倒入跟大棗持平的水，放置4-5小時，讓大棗吸飽水份，這樣蒸熟後更容易剝皮O(∩_∩)O哈！
2吸飽水份的大棗入鍋蒸，開水後15-20分鐘至棗爛即可，放涼去皮
3澄面加少量水調勻，倒入棗泥中拌勻，鍋內加入適量花生油炒菜量，倒入棗泥，中小火炒干即成
很簡單吧，原料的量不是很講究，用小棗也行，就是脫皮費勁哈，油的量也不是特講究，放一點有香香的味道，喜歡特甜的可以再加點冰糖什麼的，但是大棗就夠甜的了，沒加都很甜，澄面也可以不加，加了會更容易成團，做月餅時好包！澄面的量大概十幾克就行，少和水，水多了會延長炒制時間