簡介

在陸地上所有食物中，黑色食物營養價值較高，比如黑芝麻、黑米、黑豆等。 生長在15米以下海洋中的烏參，也具有很高的營養價值，有補腎養精、養血潤燥、防老抗衰、提高免疫力等功效。 烏參體壁內含有豐富的膠原蛋白以及牛磺酸和尼克酸等，能使肌膚保持光滑，延緩機體衰老。 海參有著極高的保健價值，是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養美食。還是冠心病、糖尿病、高血壓患者的理想食療佳品，經常食用還能提高人體的免疫力。 這次我是在超市買的泡發後收拾乾淨的袋裝速凍產品，做起來比較方便。 用橄欖油燒烏參，是因為我家的橄欖油還有兩個月就到保質期了，也在想這樣燒出的烏參會不會更健康呢？還算是中西合璧呢吧！

原料

烏參 1袋, 大蒜 2瓣, 薑片 4片, 大蔥段 適量, 八角 2個, 黃酒 1湯匙, 老抽 1湯匙, 水澱粉 1湯匙, 白糖 2克, 濃縮雞汁 1/2湯匙, 開水 3湯匙, 鹽 1克

步驟

1將烏參洗凈切約15厘米寬的條待用

2姜洗凈去皮後切片，大蔥洗凈切段，大蒜切片待用

3熱鍋涼油，將大蔥、蒜片、薑片爆香，放八角、烏參翻炒

4放黃酒、老抽、濃縮雞汁、開水，燒開後改小火燜煮至烏參入味

5加白糖、鹽調味，勾入澱粉芡即可出鍋

小技巧

1、我為了烏參更入味所以切成了條狀。 2、如果家裡有高湯，可不放雞汁。 3、這次的芡汁有些厚，薄一些成品會好看些。