貓爪曲奇餅乾

簡介

這是我在 [[[[ 下 廚 房 ]]]]  的首秀! 萌萌噠的貓爪曲奇餅乾,收買小盆友的利器!

原料

低筋麵粉 120克, 黃油 60克, 糖粉 45克, 雞蛋液 30克, 抹茶粉 2大勺, 可可粉 2大勺, 低筋麵粉(分量外) 8克, 雞蛋液(分量外) 少許

步驟

1低筋麵粉和糖粉混合,黃油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黃油和粉充分融合在一起。這裡的黃油不需要軟化及打發,直接加入粉中來捻碎,這個酥化的過程會讓餅乾口感更好~

2加入雞蛋液,翻拌成麵糰。分成三個麵糰:麵糰1(原色)120克,麵糰2(綠色)80克,麵糰3(黑色) 55克。麵糰1中加入份量外的低筋麵粉,麵糰2加入抹茶粉,麵糰3加入可可粉,各自揉成團~

3取60克原味麵糰揉成長條,再擀成面片,抹茶麵團搓成和原味面片同等長度的長條,放在上面,包裹好~

4另外的60克原味麵糰分成三等份,可可麵糰也分成三等份。取一份可可麵糰揉成長條,取一份原味麵糰揉長再擀成面片,包裹住可可麵糰。用同樣的方法做好另外兩份。把所有揉好的面,用保鮮膜包好,放進冰箱冷凍30分鐘。

5取出麵糰,切成6毫米左右的面片,按照一大三小組裝做成貓爪排在烤盤上。可以蘸一點蛋液來粘住,我稍微按了下,沒有用蛋液,效果也很好。烤盤預熱好,160度中層烤12分鐘左右(請按照自家烤箱脾氣,適當延長或減少烘烤時間)~

6涼透後,非常酥脆!成品!


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