毛豆炒雞蛋

原料

毛豆, 雞蛋 3個, 鹽, 油, 薑絲, 干辣椒

步驟

1將毛豆洗乾淨,鍋中水開加一小勺鹽,倒入毛豆煮3到4分鐘後撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用

2鍋熱,倒入油燒熱,加些薑絲爆香一下,然後下入毛豆加鹽翻炒一下

3倒入蛋液,等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了

4如果你喜歡辣的話,還可是適當的加些小干辣椒段

小技巧

毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成干豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。


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