簡介

清淡快手菜。絲瓜燜出來的湯水被油豆腐吸收了，好好吃。

發現我之前的菜譜把canola oil翻譯錯了，正確的中文名字應該是芥花籽油，而不是菜籽油。

原料

絲瓜 1根, 油豆腐 8-9塊, 榨菜絲 1/3袋, 糖 1/4茶匙, 鹽 少許, 芥花籽油 2湯匙

步驟

1絲瓜切滾刀塊，油豆腐對角線切開（這樣比較好入味）。

2熱鍋下油爆香榨菜絲，然後下絲瓜翻炒，撒少許鹽讓絲瓜出水。

3看情況添些素高湯或清水，加糖調味，沸騰後倒入油豆腐燜煮入味。出鍋裝盤就可以吃啦。

小技巧

-我一般炒絲瓜會出很多水，所以就不額外加高湯或者水了。但如果炒的時候絲瓜出水少就加些，這樣油豆腐吸收了汁水才比較好好吃。 -榨菜本身就咸，後加的鹽要減量。