麻婆豆腐

原料

主料:豆腐火腿 輔料:郫縣豆瓣醬,姜、蒜,辣椒粉,花椒粉,豆豉,老抽,白糖,澱粉,雞粉

步驟

1、把豆腐切成2厘米見方塊,放入沸水中汆一下去除豆腥味,撈出備用。 2、把火腿切小丁備用,姜、蒜切末。 3、鍋中放油燒熱,放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、薑末、辣椒粉同炒。 4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘,加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。 5、用澱粉勾芡,最後撒上花椒粉即可。


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