簡介

菲力，英文是filet，就是裡脊肉的意思，肉質比較瘦，沒什麼筋，吃起來口感很好。

原料

菲力牛排（牛里嵴肉）, 黑胡椒, 鹽, 橄欖油, 紅酒

步驟

1第一步是腌制，因為不想再單做醬汁了，偷了個懶。現將牛肉表面的水分吸干，然後用少量的鹽和研磨黑胡椒均勻地塗抹在牛肉的兩面，加入橄欖油抹勻，腌制10-15分鐘。

2平底不粘鍋燒熱，將腌制好的牛肉直接下鍋，如果牛肉比較厚的話，建議一面煎1分鐘以上，喜歡吃嫩牛肉的可以適當調整時間。一面煎好了之後煎另一面，不要頻繁翻動，就翻一次面。

3快煎好的時候往鍋里加入紅酒提味，如果喜歡黑胡椒的話可以再加點。