簡介

酥炸後的海苔混著微炒過的冬粉滋味還頗不賴的

再沾著醬油或洋蔥醋醬油食用，口感味覺就更豐富了

炸冬粉海苔卷是韓國路邊攤很常見的小吃之ㄧ

通常都會跟辣炒年糕一起賣

所以韓國人也很喜歡沾著辣炒年糕的辣醬一起吃

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原料

韓國冬粉:70g, , 洋蔥絲:1/2顆(90g), , 紅蘿蔔絲:1/4條(60g), , 海苔:3張, , 酥炸粉:1米杯(60g), , 冰開水:1米杯(160g), , 醬油:1大匙(15g), , 香油:1小匙(5g), , 鹽:1/3小匙

步驟

1冬粉先泡水

2海苔ㄧ張剪成四等分

3所有蔬菜切適當大小

4冬粉煮個3分鐘左右撈出用冷水沖過

5熱鍋下香油炒洋蔥跟紅蘿蔔至微軟加入冬粉、醬油、鹽混炒至冬粉入味

6酥炸粉加冰開水調成粉漿

7取適量冬粉鋪在海苔上捲成一捲

8最後可用湯匙沾些粉漿黏住

9全部捲好後

10入油鍋炸

11炸至微金黃即可

12可沾醬油或者洋蔥醋醬油(醬油:果醋:糖=2:1:1，再加些洋蔥末)一起食用

小技巧

小叮嚀: 1.想要更酥脆的口感可以先微炸ㄧ會，讓海苔卷定型後再取出沾ㄧ次粉漿再炸，口感更棒更香更好吃，放涼了依然好吃只是熱量也會多更多，照片中的海苔卷只沾ㄧ次粉漿