四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡蘿蔔更是一絕，直接吃，拌上油潑辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜魚吃，如果跟鴨子一起燉湯，那就是正宗的老鴨湯了。 這次拿回來一些沙土蘿蔔，蘿蔔生吃就很清甜了，如果做成泡蘿蔔應該更好吃。
我現在在做一個公益活動，沙土蘿蔔免費送。 如果你在外地，關注微博@福氣HOKI，轉發置頂微博就可以獲得兩根沙土蘿蔔（3-4斤），但需要你付郵費。5月6日-7日寄出。 如果你正好在廈門，而且確實不想付出郵費，關注我們的微信：mnhoki，回覆你的姓名+聯繫方式。5月6日-7日，可以直接到軟體園二期的古龍小廚營養餐，就是南門公交車樞紐站旁邊，過來自提。
沙土蘿蔔 1根, 新鮮嫩薑 1個, 新鮮紅尖椒 若干, 花椒 10-20粒左右, 冰糖 10g, 高度白酒 一碗, 鹽 20g
1注意，整個過程都不能沾油，所以請把手洗乾淨，所有會接觸到的器具也都洗乾淨。
2蘿蔔洗凈，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入罈子里。
3姜洗凈，掰成小塊放入罈子里。
4紅尖椒洗乾淨，切去長柄，只留下很小一部分，放入罈子里。
5花椒，鹽，冰糖都依次放進罈子里。
6最後一步，罈子里加入自來水。是的，你沒有看錯，就是自來水。我們看到其他教程說要用涼開水來泡，而且所有材料洗乾淨之後要自然晾乾才能放入罈子里。但這樣泡的後果就是，開水很「嬌氣」，稍微有不幹凈的東西，比如油花，自來水等等沾到之後，整壇泡菜就壞掉了。 而自來水有很強的「包容性」，不容易壞，而且不用擔心有細菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。
7所有東西都泡進罈子，剩下的就交給時間吧！泡上兩周後吃，口感是最好的。