以前單身常跟同學朋友路邊小吃店點的一道菜，酸酸的，辣辣的……
田螺 1斤, 酸筍 適量, 姜 少許, 大蒜 適量, 紅綠辣椒 適量, 八角 少許, 香葉 2片, 鹽雞精酒醬油老抽 適量
1田螺剁尾巴洗凈灼一下，再用流動的水沖洗乾淨
2酸筍切片待用
3所有配料洗凈切好備用
4配料下鍋爆香放酸筍炒出味道，最後放田螺所有調料一起燜，大概燜20—30分鐘水差不多乾了就好，喜歡多湯的可以多放一點水
5完成
1、田螺買回來可以水養2天再煮，怕有泥，以前看老媽子是放把生鏽的刀或者鐵錘之類的一起養，吐泥快一些 2、田螺比較難入味，建議別挑太大的 3、這種田螺殼很薄，直接朝地上一敲就碎，我就是這樣剁田螺的啦Y(^_^)Y