簡介

上周煮雪梨馬蹄薏米水喝，水煮好後雪梨和馬蹄的甜味融到水裡，食材本身就沒什麼味道了，但馬蹄還是脆脆的，不捨得扔掉，剛好家裡還有一點豬肉餡，就把馬蹄切碎與豬肉餡一起混合，再加些調料拌勻，團成一個個小丸子，放入烤箱烤了吃，肉丸不膩，還可以吃到脆脆的馬蹄碎，吃時蘸些番茄醬，別有一番滋味。我烤的比較嫩，如果喜歡吃外焦里嫩的話還可以適當延長烘烤的時間。

原料

豬肉餡 200克, 馬蹄 五個, 雞蛋 一個, 蔥 一段, 姜粉, 韓式拌飯醬 半匙, 黑胡椒粉, 生抽, 鹽, 糖 適量, 芝麻油 少許

步驟

1馬蹄洗凈，去皮切碎，蔥切成蔥花備用

2取一盆放入豬肉餡、馬蹄碎，打入雞蛋，加入蔥花、姜粉等所有調料，順一個方向拌勻上勁，直到餡變得粘稠

3取一不鏽鋼勺，沾些水，舀一勺拌好的肉餡，用手團圓，放在鋪了錫紙的烤盤上（錫紙可以事先抹些油，以防烤時肉丸沾在上面），依次團好；最後在肉丸上面可以撒些白芝麻（也可以不撒）

4烤箱預熱，中層，200度，20分鐘即可

小技巧

1.在團肉丸時手上也要沾點水，這樣就不會沾在手上了； 2.因為肉丸里加了韓式拌飯醬，所以鹽要適當減少，韓式拌飯醬有些微辣，是用來提味兒的，也可以不加，或者喜歡更辣些的可以加些香辣醬； 3.沒有烤箱的話，用不沾鍋煎熟也可以。