蝦肉粥

原料

米, 鮮蝦, 薑絲, 蔥花, 蘿蔔乾, 香蔥

步驟

1米下砂鍋煮粥

2鮮蝦去頭、去殼、蝦線,凈肉洗凈,約1/3斬碎,剩下的每隻切兩段或三段

3薑絲、蔥花備用,蘿蔔乾鹹菜一小碟,沖水去去鹹味

4米煮爛時,下斬碎的蝦肉和蘿蔔乾,煮至粥近完全好時,下入剩下的蝦肉和薑絲,約3、4分鐘,蝦肉完全煮熟,依口味加鹽即可,盛碗里灑香蔥

小技巧

蝦肉的好處很多,做粥更加養人,注意第二次的蝦不宜煮的太久,否則蝦肉變老 1/3的蝦肉先煮進去,是為了將滋味融進粥里


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