清炒空心菜肯定大家都吃過，吃不慣青菜的人會覺得有股青菜的澀味，如果加入鹹菜絲一起炒，這樣鹹菜的醬香味就會遮蓋住青菜的澀味，風味很獨特~
空心菜 一人份, 鹹菜絲 適量, 蒜 適量, 干辣椒 兩個
1空心菜洗凈切成段，蒜拍碎
2鹹菜切絲，適當的用水洗去過多的鹽分（但是不能洗的太厲害，因為這道菜不加別的調料，完全藉助鹹菜的鹹味來做，所以要留適量的鹽分）
3鍋中放油，加入拍碎的蒜和干辣椒段翻炒出香味
4放入鹹菜翻炒，如果鍋中太干可以加一點點的水
5放入空心菜梗翻炒均勻，梗炒軟後加入葉子翻炒熟即可出鍋！