橄欖肉末醬豆腐

原料

內脂豆腐 一盒, 肉末 適量, 橄欖菜 一大勺, 蔥, 姜, 蒜, 豆瓣醬 適量, 五香粉 適量, 鹽 適量, 生抽 一湯勺, 白糖 一茶勺

步驟

1將內脂豆腐去封皮,在原盒裡加鹽水(鹽和開水)泡15分鐘後,小心倒去鹽水(這樣做是為了消毒殺菌),用一個平底的盤子扣在上面,翻個兒後倒出豆腐

2姜、蔥、蒜切末

3凈鍋入油,三成熱時下蔥姜蒜末爆香,加肉餡中火炒去水份,炒出肉香,加入豆瓣醬炒香,再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻,加入少許清湯或水,大火燒開後煮3分左右,收去多餘汁後澆在豆腐上面即可


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