原料

羊腩600公克，水350㏄，沙拉油20㏄，香菜少許，老薑75公克，辣椒1支，芹菜75公克，大白菜225公克，蒜頭7粒，藥材：5粒，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，白鬍椒粉1/2小匙

步驟

1.老薑切片；辣椒切小片；芹菜切5公分長段；大白菜洗凈切大塊備用。 2.羊腩洗凈剁小塊狀，放入400㏄的滾水汆燙2∼3分鐘後即可撈出備用。 3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的薑片、辣椒片、芹菜和蒜頭爆香，再加入紅棗、作法2的羊腩、所有的調味料及350㏄的水，開大火等水煮滾後，再轉小火燜煮1小時，再加入作法1的大白菜約煮10分鐘後熄火，最後再撒上香菜即可。