正宗韓式泡菜餅

簡介

向正經韓國人學的泡菜餅思密達~

原料

瘦肉末 一兩, 蒜末 3-4瓣, 辣白菜 100g, 紫皮洋蔥 一小頭, 豆腐 半斤, 蔥末 少許, 雞蛋 2個

步驟

1把蒜拍碎切成蒜末備用。(淋點芝麻油在上面更香)

2瘦肉末中加入蔥末,鹽,醬油,香油,雞精。拌均。

3鍋中加入少許油,溫熱後加入瘦肉末、蒜末翻炒,翻炒時加入少許白鬍椒。炒熟備用。

4紫皮洋蔥、辣白菜切成細絲。白豆腐用刀背碾成沫。

5拿一個大盆,加入準備好的洋蔥絲,辣白菜絲,豆腐沫,肉末。加入適量鹽,雞精,拌均。

6盆中加入麵粉。和兩下後會感到比較干,這時再加入雞蛋,辣白菜汁!辣白菜汁很提味~之後朝一個方向攪拌成糊狀。

7平底鍋加少許油。將糊鋪成薄薄一層。抖動鍋餅能滑動時說明地下那面熟了。此時顛鍋翻面。

8另一面也能滑動時說明餅熟了。出鍋~~

小技巧

和面時加入辣白菜汁是個秘訣呦~太乾的話加水也行。

烙餅的時候蓋蓋兒會比較容易熟,但水蒸氣回流餅就會比較嫩。不蓋蓋兒的話可以有酥脆的邊,但前提是餅鋪的很薄~

另外正宗的泡菜餅還要加切成手指長的韭菜條,味道也不錯。今天韭菜沒買到就沒加啦~


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