豬腿肉 或里嵴肉, 鹹菜（雪裡蕻）, 毛豆仁, 紅辣椒, 鹽, 料酒, 白糖, 生粉, 食用油
1毛豆洗凈瀝干；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻腌制15分鐘左右
2鹹菜洗凈，擠干水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗凈切丁
3炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用
4炒鍋中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）
5下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋