簡介

這道阿拉伯風味的羊肉是用酸奶，檸檬汁，大蒜和調味料腌制後再用炒鍋快炒的。炒好的肉塞進燒餅里，就象肉夾饃，適合任何場合。炒好的羊肉還可以澆在米飯上吃而不一定要配燒餅吃。這個配方也可用於烹制牛肉。

原料

純味酸奶475毫升，蒸餾白醋60毫升，橄欖油60毫升，檸檬汁3湯匙，大蒜3瓣，切碎，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，月桂葉2片，去骨去皮羊腿肉1.6千克，除去肥脂，切成細條，橄欖油30毫升，熱鍋魁（燒餅）8個，西紅柿2個，切成薄片，洋蔥1個，切成薄片，新鮮薄荷葉數片

步驟

1.把酸奶，醋，60毫升橄欖油，檸檬汁，大蒜，肉桂粉，肉豆蔻粉，牛至和月桂葉放入碗里，攪勻後倒入一個拉練密封塑料袋裡。再將羊肉絲放入袋子裡與腌料拌勻。擠出袋裡多餘的空氣，把袋子密封后放入冰箱中腌至少6小時或一夜。 2.大炒鍋置中偏大火上預熱。加2湯匙橄欖油，熱至6成。倒入肉和腌料，快速不斷翻炒，直到羊肉的粉紅色變深，肉質軟熟，約15至20分鐘。把羊肉分成8份塞進每個烤熱的鍋魁（或燒餅）里，加上西紅柿，洋蔥，薄荷葉，即食。