紙杯肉鬆蛋糕

簡介

專門為我家老佛爺設計的低糖紙杯肉鬆蛋糕! 少糖噢~ 可以做直徑5cm的杯子10杯~

原料

蛋白 3隻, 蛋黃 3隻, 全蛋 1隻, 砂糖 40g, 植物油 30g, 牛奶 20g, 麵粉 50g, 肉鬆, 蜂蜜

步驟

1蛋白加30g砂糖打至乾性發泡。待用。

2全蛋、蛋黃加10g砂糖用蛋抽攪勻,分次混合植物油、牛奶,攪打均勻。

3篩入麵粉至(2),翻拌至無乾粉。

4將1/3蛋白加入蛋黃中切拌,再將它倒入餘下的蛋白中切拌均勻。

5將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中,放進提早預熱的烤箱中,中層160°烤20~25分鐘,至表面上色即可。

6完成後拿出放涼。

7撕掉杯子,蛋糕表面刷蜂蜜,沾上肉鬆即可。

8或者從中間切開一半,內層塗蜂蜜,再夾上肉鬆。

9當然~不撕掉杯子,直接在蛋糕面塗蜂蜜然後撒肉鬆也是OK的!

小技巧

40g糖其實不是很甜,可以酌量增加10g~


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