瓜子酥

原料

瓜子仁 40克, 低筋麵粉 40克, 蛋白 40克, 糖粉 40克, 色拉油 40克

步驟

1色拉油(無色無味的植物油,炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻

2再加入一個蛋白攪拌均勻

3低筋麵粉過篩

4將麵粉倒入蛋白中

5攪拌均勻

6瓜子烤箱150度預熱,中層烤5-8分鐘左右

7將蛋白麵糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形

8上面撒上瓜子仁,上層,烤15分鐘左右

小技巧

1、蛋糊要塗均勻,這樣烤的時候才會溫度均勻。 2、瓜子提前稍烤一下,這樣比較容易熟。 3、烤好的餅乾等最後一爐烤箱關火後,全部放烤箱等涼取出來更脆。 4、糖粉量,如果不太喜歡甜,可以少放一點。瓜子仁,如果喜歡多多,可以再多放一點。


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