蟲草花百合芡實燉鴨湯

簡介

很清潤補益的一道湯水。 蟲草花的成分和冬蟲夏草有相似之處,但性質更平和,四季皆宜。 百合清潤止咳,芡實祛濕固腎,酸棗仁養心安神, 整道湯水滋味清爽又不失鮮美,能幫助身體祛除濕氣、燥熱, 同時滋養肝腎、寧神養心、幫助提高睡眠質量。 不時喝上一碗,即是享受,亦是養生。

原料

蟲草花, 百合, 芡實, 酸棗仁, 鴨子, 鹽, 生薑

步驟

1鴨子洗凈、切塊、飛水(放入涼水中,大火煮開沸滾3~5分鐘,然後將水倒掉,沖洗乾淨)

2芡實提前浸泡2小時,洗凈

3蟲草花、百合、酸棗仁浸泡2分鐘,洗凈

4所有材料入鍋,加入生薑和適量清水,大火煮開後轉小火慢煲2小時

5出鍋前十分鐘下鹽調味即可

小技巧

陸阿姨小提示: 1.亦可採用隔水燉的方式,時間延長至3小時左右。 2.蟲草花浸泡時水會泛黃,煮出的湯水也呈漂亮的金黃色,這是正常現象,並非染色。 3.百合煮久易碎,如果想要吃到完整的百合片,可以晚1小時放入。

有經驗的朋友可以自行選購材料,菜場、藥店應該有賣的。 想偷懶的同學也不用愁,我的小店裡有搭配好的煲湯材料包,淘寶搜索「陸阿姨湯館」即可。


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