簡介

山藥健脾胃，和芡實搭配相得益彰，補脾益腎。我偏愛鐵棍山藥的口感，感到身體濕氣重的時候就會煲這個湯。今天的湯還下了黃芪補中氣，加了點去芯蓮子，希望增強脾胃運化的效率。

原料

筒骨 250克, 鐵棍山藥 250克, 芡實 一把, 去芯蓮子 一把, 黃芪 5片, 鹽 少許

步驟

1筒骨洗凈，下冷水鍋，煮開三分鐘，倒掉血水，再洗一遍。

2鐵棍山藥削皮切段。

3芡實，黃芪片，蓮子都用水過濾一下雜質灰塵。

4全部材料下鍋，加水超過材料。大火煮開轉小火，慢煮兩個小時。

5出鍋前下鹽，小火轉大火再稍一煮開，即可關火。

小技巧

1、削山藥皮時要戴手套或者用東西防止皮膚直接接觸到山藥液，不然會癢。 2、山藥削皮切段後，在下鍋前先泡在水裡。